Dịch vụ làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm

Thủ tục giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là nội dung mà mọi cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm cần nắm rõ trước khi đi vào hoạt động. Đây là điều kiện pháp lý bắt buộc, đồng thời là cam kết của cơ sở về việc cung cấp sản phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng.

Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm là loại giấy tờ do cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp cho hộ kinh doanh, doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh thực phẩm và cơ sở dịch vụ ăn uống. Giấy này xác nhận cơ sở đáp ứng đủ điều kiện vệ sinh, an toàn thực phẩm để hoạt động.

Quy định nền tảng về giấy chứng nhận này nằm tại Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12, được hướng dẫn chi tiết tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP.

Thời hạn của giấy chứng nhận

Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có thời hạn 3 năm. Trước 06 tháng tính đến ngày giấy chứng nhận hết hạn, nếu tiếp tục sản xuất, kinh doanh thì tổ chức, cá nhân phải nộp hồ sơ xin cấp lại theo trình tự, thủ tục quy định tại Điều 36 của Luật này.

Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy

Tùy loại sản phẩm thực tế, thẩm quyền cấp giấy thuộc một trong ba ngành quản lý:

• Bộ Y tế: Cục An toàn thực phẩm và Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, thành phố.
• Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn: Ban Quản lý An toàn thực phẩm hoặc Sở Nông nghiệp tỉnh, thành phố.
• Bộ Công Thương: Ban Quản lý An toàn thực phẩm hoặc Sở Công Thương tỉnh, thành phố.

Hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận

Thành phần hồ sơ cơ bản gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh.
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định.

Đây là khâu quan trọng và dễ phát sinh sai sót, vì vậy cơ sở nên rà soát kỹ trước khi nộp để tránh bị trả hồ sơ.

Đối tượng phải xin giấy chứng nhận

Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và bán thực phẩm cố định đều thuộc diện phải xin giấy, gồm:

• Cửa hàng ăn, tiệm ăn (phục vụ dưới 50 người cùng lúc).
• Nhà hàng ăn uống (thường từ 50 người trở lên).
• Quán ăn, căng tin, bếp ăn tập thể, nhà ăn tập thể.
• Cửa hàng thực phẩm, siêu thị, chợ và các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm khác.

Mức xử phạt khi không có giấy chứng nhận

Căn cứ Điều 18 Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm, hành vi không có giấy chứng nhận bị xử phạt như sau:

• Phạt tiền từ 20.000.000 đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp).
• Phạt tiền từ 30.000.000 đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm mà không có giấy chứng nhận.
• Phạt tiền từ 40.000.000 đến 60.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP).

Kèm theo phạt tiền, cơ sở vi phạm còn có thể bị buộc thu hồi, thay đổi mục đích sử dụng, tái chế hoặc tiêu hủy thực phẩm tùy mức độ.

Một số lưu ý quan trọng

Vì đây là giấy chứng nhận theo từng cơ sở nên mỗi địa điểm sản xuất, kinh doanh phải có một giấy riêng; giấy của trụ sở chính không dùng chung cho toàn hệ thống. Doanh nghiệp có nhiều chi nhánh phải xin giấy cho từng địa điểm, kèm giấy phép kinh doanh tương ứng.

Xem thêm các chủ đề khác

• Tự công bố thực phẩm
• Công bố sữa nhập khẩu