Kinh doanh nhà hàng là một hình thức kinh doanh dịch vụ ăn uống, thuộc nhóm ngành nghề kinh doanh có điều kiện về an toàn thực phẩm và phòng cháy chữa cháy. Để triển khai hoạt động kinh doanh đúng quy định pháp luật tại thời điểm năm 2021, chủ cơ sở cần nắm rõ các điều kiện về giấy phép con cũng như thủ tục đăng ký kinh doanh.
1. Điều kiện thành lập nhà hàng
Nhà hàng được xác định là cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống. Tùy vào mô hình hoạt động và loại hình sản phẩm cung cấp (như rượu, thực phẩm), chủ đầu tư cần đáp ứng các nhóm điều kiện sau:
Điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm
Trước khi đi vào hoạt động, nhà hàng phải thực hiện thủ tục xin Cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm. Hồ sơ pháp lý bao gồm:
- Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp với loại thực phẩm tại cơ sở;
- Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước;
- Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
- Danh sách người sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có xác nhận của chủ cơ sở;
- Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
- Giấy ủy quyền hợp lệ nếu người thực hiện thủ tục không phải là người đại chứa pháp luật của doanh nghiệp.
Thẩm quyền giải quyết hồ sơ: UBND cấp tỉnh nơi nhà hàng đăng ký hoạt động.
Điều kiện về an toàn phòng cháy và chữa cháy
Căn cứ theo Nghị định 136/2020/NĐ-CP quy định chi tiết Luật Phòng cháy và chữa cháy, chủ nhà hàng cần xác định cơ sở của mình thuộc diện quản lý nào dựa trên diện tích hoặc khối tích:
- Cơ sở có nguy hiểm về cháy, nổ: Có tổng diện tích kinh doanh từ 500 m2 trở lên hoặc có khối tích từ 5.000 m3 trở lên.
- Cơ sở thuộc diện cơ quan Công an quản lý: Có tổng diện tích kinh doanh từ 300 m2 trở lên hoặc có khối tích từ 1.000 m3 trở lên.
- Cơ sở thuộc diện UBND cấp xã quản lý: Có diện tích kinh doanh dưới 300 m2 và khối tích dưới 1.000 m3.
- Thẩm duyệt thiết kế về PCCC: Đối với các nhà hàng có tổng khối tích từ 3.0 nghiệm lên đến 3.000 m3 trở lên, chủ đầu tư phải thực hiện thủ tục thẩm duyệt thiết kế về phòng cháy chữa cháy theo quy định.
Điều kiện về giấy phép bán lẻ rượu (nếu có)
Trường hợp nhà hàng kinh doanh rượu có độ cồn từ 5.5 độ trở lên để phục vụ khách uống tại chỗ, cần đáp ứng:
- Là doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh được thành lập hợp pháp;
- Có quyền sử dụng hợp pháp địa điểm kinh doanh cố định, địa chỉ rõ ràng và đã đăng ký bán rượu tiêu dùng tại chỗ với Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng cấp huyện;
- Nguồn cung cấp rượu phải từ các thương nhân có Giấy phép sản xuất, phân phối, bán buôn hoặc bán lẻ rượu hợp pháp;
- Nếu tự sản xuất rượu để bán tại chỗ, phải có Giấy phép sản diễn xuất rượu công nghiệp hoặc rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh.
2. Thủ tục đăng ký thành lập nhà hàng
Trước khi triển khai các điều kiện về giấy phép con, chủ đầu tư phải thực hiện bước đăng ký kinh doanh. Tùy vào quy mô vốn và khả năng quản lý, chủ sở hữu có thể lựa chọn hình thức Hộ kinh doanh hoặc Thành lập doanh nghiệp.
Lựa chọn loại hình kinh doanh
Đối với các nhà hàng quy mô nhỏ, vốn đầu tư thấp, việc đăng ký dưới hình thức hộ kinh doanh sẽ giúp giảm bớt các thủ tục hành chính phức tạp. Ngược lại, nếu muốn mở rộng chuỗi hoặc hoạt động chuyên nghiệp hơn, việc thành lập doanh nghiệp là lựa chọn tối ưu.
Xác định mã ngành nghề kinh doanh
Khi thực hiện đăng ký kinh doanh, chủ cơ sở cần lưu ý việc áp dụng các mã ngành theo Quyết định số 27/2018/QĐ-TTg Ban hành Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam để đảm bảo tính chính xác trong quản lý nhà nước. Các mã ngành phổ biến cho lĩnh vực này bao gồm:
- 5610: Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động;
- 5621: Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng;
- 5629: Dịch vụ ăn uống khác;
- 5630: Dịch vụ phục vụ đồ uống.
Lưu ý: Đối với hình thức hộ kinh doanh, chủ cơ sở có thể ghi chi tiết nội dung hoạt động mà không bắt buộc phải sử dụng mã ngành cấp 4. Tuy nhiên, đối với loại hình doanh nghiệp, việc đăng ký mã ngành nghề kinh doanh cấp 4 là yêu cầu bắt buộc theo quy định hiện hành.
Xem thêm các chủ đề khác
