Hướng dẫn thành lập nhà hàng theo quy định mới nhất

Kinh doanh nhà hàng là một loại hình dịch vụ ăn uống đầy tiềm năng nhưng cũng đi kèm với nhiều điều kiện pháp lý khắt khe nhằm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng và cộng đồng. Để triển khai hoạt động kinh doanh đúng quy định, chủ đầu tư cần nắm vững các thủ tục về đăng ký kinh doanh, chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy và giấy phép bán lẻ rượu (nếu có).

1. Điều kiện để thành lập và hoạt động nhà hàng

Nhà hàng được xác định là cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống – một trong những ngành nghề kinh doanh có điều kiện theo quy định của pháp luật Việt Nam. Các điều kiện trọng yếu bao gồm:

Điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm

Trước khi chính thức đi vào hoạt động, nhà hàng phải thực hiện thủ tục cấp Giấy chứng nhận đủ điều phục vụ điều kiện an toàn thực phẩm. Thành phần hồ sơ cơ bản bao gồm:

• Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm;
• Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ngành nghề phù hợp với loại thực phẩm tại cơ sở;
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dụng cụ bảo đảm điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định của cơ quan quản lý nhà nước;
• Giấy xác nhận đã được tập huấn kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
• Danh sách nhân sự trực tiếp sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm có xác nhận của chủ cơ sở;
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe của chủ cơ sở và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp;
• Giấy ủy quyền hợp lệ nếu người thực hiện thủ tục không phải là người đại phục pháp của doanh nghiệp.

Nơi nộp hồ sơ: Cơ quan có thẩm quyền tại UBND cấp tỉnh nơi nhà hàng đăng ký hoạt động.

Điều kiện an toàn về phòng cháy và chữa cháy

Căn cứ theo Nghị định 136/2020/NĐ-CP quy định chi tiết Luật Phòng cháy và chữa cháy, chủ nhà hàng cần xác định cơ sở của mình thuộc diện quản lý nào dựa trên diện tích hoặc khối tích kinh doanh:

• Đối với cơ sở có nguy hiểm về cháy, nổ: Có tổng diện tích kinh doanh từ 500 m2 trở lên hoặc có khối tích từ 5.000 m3 trở lên.
• Đối với cơ sở thuộc diện quản lý của cơ quan Công an: Có tổng diện tích kinh doanh từ 300 m2 trở lên hoặc có khối tích từ 1.000 m3 trở lên.
• Đối với cơ sở thuộc quản lý của UBND cấp xã: Có diện tích kinh doanh dưới 300 m2 và khối tích dưới 1.000 m3.

Lưu ý đặc biệt, đối với các nhà hàng có tổng khối tích từ 3.000 m3 trở lên sẽ thuộc diện phải thực hiện thẩm duyệt thiết kế về phòng cháy chữa cháy.

Giấy phép bán lẻ rượu (nếu có)

Trong trường hợp nhà hàng có kinh doanh rượu có độ cồn từ 5,5 độ trở lên để phục vụ khách tiêu dùng tại chỗ, cần đáp ứng các điều kiện:

• Là doanh nghiệp hoặc hộ kinh doanh được thành lập hợp pháp;
• Có quyền sử dụng hợp pháp địa điểm kinh doanh cố định, có địa chỉ rõ ràng và đã đăng ký bán rượu tiêu dùng tại chỗ với Phòng Kinh tế hoặc Phòng Kinh tế và Hạ tầng cấp huyện;
• Nguồn cung cấp rượu phải từ các thương nhân có Giấy phép sản xuất, phân phối, bán buôn hoặc bán lẻ rượu hợp pháp;
• Nếu nhà hàng tự sản xuất rượu để bán tại chỗ thì phải có Giấy phép sản xuất rượu công nghiệp hoặc Giấy phép sản xuất rượu thủ công nhằm mục đích kinh doanh.

2. Thủ tục đăng ký thành lập nhà hàng

Trước khi tiến hành các bước xin giấy phép con, chủ đầu tư bắt buộc phải thực hiện thủ tục đăng ký kinh doanh. Tùy vào quy mô vốn, năng lực quản lý và kế hoạch phát triển, chủ đầu tư có thể lựa chọn hình thức thành lập Hộ kinh doanh hoặc Doanh nghiệp.

Lựa chọn loại hình kinh doanh

Đối với các nhà hàng quy mô nhỏ, vốn ít, việc đăng ký dưới hình thức hộ kinh doanh sẽ giúp đơn giản hóa các thủ tục hành chính và chế độ kế toán. Ngược lại, nếu có định hướng mở rộng chuỗi hoặc cần tư cách pháp nhân lớn để ký kết hợp đồng, thành lập doanh nghiệp là lựa chọn tối ưu.

Mã ngành nghề kinh doanh

Khi thực hiện đăng ký, chủ đầu tư cần lưu ý việc áp dụng mã ngành theo Quyết định số 27/2018/QĐ-TTg Ban hành Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam. Việc đăng ký nên bao gồm các mã ngành liên quan đến dịch vụ ăn uống để đảm bảo phạm vi hoạt động hợp pháp:

• 5610: Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động;
• 5621: Cung cấp dịch vụ ăn uống theo hợp đồng không thường xuyên với khách hàng;
• 5629: Dịch vụ ăn uống khác;
• 5630: Dịch vụ phục vụ đồ uống.

Lưu ý, đối với hình thức hộ kinh doanh, chủ cơ sở có thể ghi chi tiết nội dung hoạt động mà không bắt buộc phải sử dụng mã ngành cấp 4. Tuy nhiên, đối với loại hình doanh nghiệp, việc áp dụng chính xác mã ngành nghề theo quy định là yêu cầu bắt buộc trong hồ sơ đăng ký.

Việc tuân thủ đầy đủ các quy định về pháp lý ngay từ giai đoạn đầu sẽ giúp nhà hàng tránh được các rủi ro bị xử phạt hành chính và đảm bảo hoạt động kinh doanh bền vững.

Xem thêm các chủ đề khác

• CHƯƠNG TRÌNH THÀNH VIÊN LEGALZONE
• Thủ tục vận chuyển chó bằng đường hàng không