Công bố tiêu chuẩn chất lượng thịt bò khô
Công bố tiêu chuẩn chất lượng thịt bò khô- là một thủ tục hết sức cần thiết để doanh nghiệp được phép kinh doanh buôn bán ra thị trường
Công bố tiêu chuẩn chất lượng thịt bò khô là thủ tục cần thiết để doanh nghiệp được phép đưa sản phẩm thịt bò khô ra thị trường. Việc tự công bố sản phẩm như một cam kết về chất lượng, bảo đảm các chỉ tiêu nằm trong hạn mức cho phép và an toàn cho người sử dụng.
Thủ tục này được thực hiện theo Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 và Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
Các trường hợp phải tự công bố sản phẩm
Theo Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện tự công bố đối với:
- Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn (bao gồm thịt bò khô).
- Phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm.
- Dụng cụ chứa đựng thực phẩm, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.
Một số nhóm được miễn tự công bố hoặc phải đăng ký bản công bố (không thuộc diện tự công bố), gồm: sản phẩm chỉ dùng để sản xuất, gia công hàng xuất khẩu hoặc phục vụ sản xuất nội bộ không tiêu thụ trong nước; thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học, thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt; sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ đến 36 tháng tuổi; phụ gia thực phẩm hỗn hợp có công dụng mới hoặc không thuộc danh mục được phép sử dụng.
Hồ sơ tự công bố sản phẩm thịt bò khô
- Bản tự công bố sản phẩm theo Mẫu số 01 ban hành kèm Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm trong thời hạn 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ, do phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc được công nhận cấp.
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với cơ sở thuộc diện phải cấp).
- Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp.
Các chỉ tiêu kiểm định thịt bò khô
Việc kiểm nghiệm thịt bò khô căn cứ các quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, trong đó có:
- Chỉ tiêu vi sinh vật: theo QCVN 8-3:2012/BYT, gồm tổng số vi sinh vật hiếu khí, E. coli, Salmonella.
- Chỉ tiêu kim loại nặng: theo QCVN 8-2:2011/BYT, gồm hàm lượng Cadimi (Cd) và chì (Pb) trong giới hạn cho phép.
Các bước tiến hành
- Bước 1: Gửi mẫu sản phẩm xét nghiệm tại trung tâm kiểm định chất lượng để có phiếu kết quả kiểm nghiệm.
- Bước 2: Nộp bản tự công bố sản phẩm đến cơ quan nhà nước có thẩm quyền do địa phương chỉ định (Ban quản lý an toàn thực phẩm hoặc Sở chuyên ngành).
- Bước 3: Cơ quan nhà nước đăng tải thông tin bản tự công bố trên trang thông tin điện tử.
Ngay sau khi tự công bố, tổ chức, cá nhân được quyền sản xuất, kinh doanh sản phẩm và chịu trách nhiệm hoàn toàn về an toàn của sản phẩm đó. Trường hợp có từ hai cơ sở sản xuất trở lên cùng sản xuất một sản phẩm, tổ chức, cá nhân chỉ nộp hồ sơ tại một cơ quan quản lý nhà nước ở địa phương nơi có cơ sở sản xuất do mình lựa chọn, và các lần tự công bố tiếp theo phải nộp tại cơ quan đã chọn trước đó.
