Trong hoạt động sản xuất và kinh doanh thực phẩm, việc đảm bảo kiến thức về an toàn thực phẩm (ATTP) cho đội ngũ nhân sự là yêu cầu bắt buộc nhằm kiểm soát các nguy cơ gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng. Bài viết dưới đây cung cấp thông tin chi tiết về quy định, hồ sơ và quy trình cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP cho chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp kinh doanh.
CĂN CỨ PHÁP LUẬT
Đối tượng phải thực hiện xác nhận kiến thức ATTP
Theo quy định tại Khoản 2 Điều 18 Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, các đối tượng được cấp giấy xác nhận kiến thức về ATTP bao gồm:
- Chủ cơ sở sản xuất kinh doanh: Bao gồm chủ cơ sở; người được chủ cơ sở thuê hoặc người được ủy quyền điều hành trực tiếp hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm nông, lâm, thủy sản của cơ sở.
- Người trực tiếp sản xuất, kinh doanh: Những cá nhân tham gia trực tiếp vào các công đoạn sản quyết định đến chất lượng và độ an toàn tại các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
Như vậy, pháp luật yêu cầu cả chủ cơ sở và đội ngũ nhân viên trực tiếp tham gia vào quá trình vận hành phải được xác nhận kiến thức về ATTP.
Thành phần hồ sơ đề nghị cấp giấy xác nhận
Căn cứ Điều 10 Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT, hồ sơ được quy định cụ thể cho từng loại hình chủ thể như sau:
Đối với tổ chức
- Đơn đề nghị xác nhận kiến thức về ATTP (theo Mẫu số 01a tại Phụ lục 4 của Thông tư liên tịch);
- Bản danh sách các đối tượng đề nghị xác nhận kiến thức về ATTP (theo Mẫu số 01b tại Phụ lục 4 của Thông tư liên tịch);
- Bản sao Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp; hoặc Giấy chứng nhận hoạt động của chi nhánh, văn phòng đại diện; hoặc Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hợp tác xã (có dấu xác nhận của tổ chức);
- Chứng từ chứng minh đã hoàn thành nghĩa vụ nộp lệ phí theo quy định.
Đối với cá nhân
- Đơn đề nghị xác nhận kiến thức về ATTP (theo Mẫu số 01a tại Phụ lục 4 của Thông tư liên tịch);
- Bản sao Chứng minh nhân dân hoặc Thẻ căn cước công dân;
- Chứng từ chứng minh đã hoàn thành nghĩa sau nộp lệ phí theo quy định.
Quy trình thực hiện và phương thức đánh giá
Quy trình thẩm định kiến thức
Theo quy định tại Điều 11 Thông tư liên tịch số 13/2014/TTLT-BYT-BNNPTNT-BCT, quy trình được thực hiện như sau:
- Tiếp nhận hồ sơ: Trong vòng 10 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ lập kế hoạch xác nhận kiến thức và thông báo thời gian cụ thể cho tổ chức, cá nhân.
- Hình thức kiểm tra: Thực hiện bằng bộ câu hỏi trắc nghiệm theo lĩnh vực quản lý. Riêng đối với lĩnh vực thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, Điều 18 Thông tư 38/2018/TT-BNANDPNT quy định bộ câu hỏi gồm 30 câu (20 câu kiến thức chung và 10 câu kiến thức chuyên ngành), thời gian làm bài là 45 phút.
- Cấp kết quả: Giấy xác nhận kiến thức ATTP sẽ được cấp cho những cá nhân đạt từ 80% số câu hỏi trở lên ở cả hai phần (kiến thức chung và kiến thức chuyên ngành). Thời hạn cấp giấy là trong vòng 03 ngày làm việc kể từ ngày hoàn thành đánh giá.
Cơ quan có thẩm quyền cấp giấy
Việc xác định cơ quan cấp giấy dựa trên nguyên tắc đồng nhất với cơ quan quản lý cơ sở. Theo Điều 18 Thông tư 38/2018/TT-BNNPTNT, cơ quan nào có thẩm quyền cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP thì cũng có thẩm quyền cấp giấy xác nhận kiến thức ATTP cho chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh.
- Cấp Trung ương: Các Tổng cục, Cục quản lý chuyên ngành thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn theo sự phân công.
- Cấp Địa phương: Do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh quyết định dựa trên sự phân cấp của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và tình hình thực tế tại địa phương (thường thông qua Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn).
Việc nắm vững các quy định về xác nhận kiến thức ATTP không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ đúng quy trình đầu tư và kinh doanh mà còn là nền tảng để xây dựng uy tín trong ngành thực phẩm.
